Кухня Кореи

Некоторое представление о кухне Кореи имеют все: острая, пряная, и не очень калорийная.

Кулинария в основном состоит из рыбных и овощных блюд, мясо же употребляется крайне редко, но его всегда варят, тушат, очень редко обжаривают. А вот рыбное и овощное изобилие потрясает, уникальной является корейская выпечка, основу которой составляет оригинальные сочетания фруктов, крупы и меда. Причем, в кулинарии Кореи больше внимание уделяется именно внешнему виду и способам нарезки продуктов, нежели процессу приготовления.

Корейцы почти не употребляют молоко, производные от него, сырокопченую колбасу и хлеб. Но чай употребляют постоянно.

Вот несколько доступных рецептов кухни Кореи.

Традиционная говядина с грибами. Кусок говядины нарезать на тонкие длинные кусочки, добавить нарубленный чеснок, морковь, корень петрушки, сахар, соль, немного паприки и поставить мариноваться. В это время шампиньоны красиво нарезать и пожарить, а потом потушить с водой. В кастрюлю с говядиной добавить лук, немного сливочного масла и воду и кипятить на сильном огне. Уже в почти готовое мясо положить грибочки и размешанную в воде муку. Дать прокипеть на медленном огне. К этому блюду подается всегда рассыпчатый рис и капуста.

Традиционная корейская капуста. Сочная белокочанная капуста шинкуется (100 гр.), пересыпается солью и маринуется часа три. В это время подготовить заправку из нашинкованных одной головки репчатого лука, нескольких долек чеснока и красного молотого перца. Все ингредиенты размешать, положить в эмалированную или глиняную посуду, положить груз и оставить на пару дней. Но можно употреблять и в этот день, но тогда нужно влить уксус. Блюдо готово.

В кухне Кореи блюда очень оригинальные и к ней нужно привыкнуть.

Приятного аппетита!!!

Похожие публикации

• А вы пробовали гречневые макароны?
• Собаки в Южной Корее
• Рестораны мира
• Южнокорейская кухня. Миноччим
• О пользе пива